京都府綾部市の緑豊かな山々に囲まれ大きな由良川とともに位置する、昭和9年に創業された現長。「現在の幸せが長く続きますように」という思いを込め「現長」と名付けられました。
　今回は「現長」の代名詞である牡丹鍋をご堪能ください。人の手による餌を一切口にせず、丹波の山々を駆け巡り天然の恵みだけを食べて育った天然猪肉を使用。大自然の中で育まれた猪肉の心地よい脂が伝統の出汁に溶け込み、綾部の産直野菜と絡み合うことで、まったりと深い旨味を生み出します。
　お食事後は、生醤油の一番搾り体験。無農薬の大豆と小麦、塩のみで2年間熟成したもろみから自分で搾った、新鮮な搾りたて醤油をその場でお召し上がりいただけます。