～時を重ねた美と歴史にふれる～
　加賀百万石の礎を築いた前田利家のお抱え鍔師（つばし）として天正11年（1583年）に金沢へ入った鍔家。三代目甚兵衛が鍔師の傍ら営んだ小亭・塩梅屋「つば屋」が「つば甚」の始まりとされています。江戸時代から続く歴史の中で、藩の重鎮や文人墨客に愛されてきた、金沢で最も長い歴史を誇る料亭です。真結の旅では、そんな老舗料亭を女将の案内で特別に見学いただけます。家伝の鍔のほか、普段は非公開の貴重な調度品、代々受け継がれる九谷焼や輪島塗の器など─。まるで時代を旅するような、心豊かなひとときをお過ごしください。

～受け継がれる技と加賀料理の真髄～
　江戸時代の武家文化の中で磨かれた、金沢が誇る伝統食「加賀料理」。2025年12月に、国登録無形文化財にも登録されたその奥深き魅力を料理人自らが解説。器や食材に宿る美意識に触れながら、代表料理「治部煮（じぶに）」の料理実演を間近で見学いただきます。実演後は、厳選食材を贅沢に用いた「特別加賀料理会席」をご堪能ください。